MIX Mehlmischung FÜR DONUTS UND BERLINER GLUTENFREI 400g

Zutaten: Stärken (glutenfreier Weizen, Mais), Maismehl, Glucose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Hydroxypropylmethylcellulose;  Kartoffelballaststoffe, Säureregulator: Gluconsäurelacton;  Backtriebmittel: Natriumbicarbonat.

Geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Nährwert pro 100 g des Produkts: 

Brennwert des Produkts: 1487 kJ/ 350 kcal

Fett: 0,3 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g

Kohlenhydrate: 85 g

davon Zucker: 4,2 g

Ballaststoffe: 2,1 g

Eiweiß: 0,8 g

Salz: 0,13 g

Nettogewicht:  400 g

Lagerung: kühl und trocken

So bereiten Sie Donuts und Berliner zu: Zutaten: Verdünnung: 30 g frische Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 1/3 Tasse lauwarme Milch, 2 Esslöffel (ca. 30 g) Donuts & Berliner- glutenfreie Mischung.  Kuchen: 4 Eigelb, 4 Esslöffel Vanillezucker, 370 g einer Donuts & Berliner glutenfreie Mischung ,½ Glas lauwarme Milch, 1 Esslöffel Spiritus (optional), 4 Esslöffel geschmolzene Butter

Vorgehensweise: Die Zutaten für die Lösung mischen und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.  Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen.  Gießen Sie die restliche Mischung aus Donuts & Berliner in eine Schüssel, fügen Sie den Sauerteig hinzu und kneten Sie den Teig.  Fügen Sie die Milch (Alkohol - optional), den Eigelbschaum und am Ende des Knetens die geschmolzene Butter hinzu.  Der resultierende Teig wird eine ziemlich lockere, klebrige Konsistenz haben.  Mit einem Tuch abdecken und ca. 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.  Den Teig in Stücke teilen (je ca. 60 g), zu Kugeln formen und an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten auf das doppelte Volumen stellen.  Donuts in heißem, tiefem Fett ca. 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Haut goldbraun ist.  Legen Sie nach dem Braten ein Papiertuch auf.  Nach dem Abkühlen mit Ihrer Lieblingsmarmelade füllen, mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss garnieren und mit kandierter Orangenschale bestreuen.  (Wir können ungefähr 13 Donuts aus dem angegebenen Rezept zubereiten.)